Esta es una ensalada con tan solo 184 calorías la porción, y rinde 6 porciones, ideal para sustituir la cena si estás tratando de aligerar peso o mantenerte en el tuyo. Acompañala de una porción de fruta y dos vasos de agua pura.
Ingredientes: 2 tazas (de té) de lentejas crudas, la parte blanca de un puerro cortada en rebanadas, 1 zanahoria cortada en rebanadas, 1 cebolla picada finamente, 2 cucharadas de cebollitas de Cambray, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cucharada de aceite de oliva. Preparación: Cocine las lentejas durante 25 minutos o hasta que estén tiernas, condimente con sal. En otra olla sofría la cebolla, el poro y la zanahoria con el aceite. Vierta esta mezcla en las lentejas y deje hervir 5 minutos más, retiere del fuego, aderece con el perejil y sirva.
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