Receta dietética de pimientos asados, ideal para darle un rico sabor al menú sin tener que salirse de la dieta, porque ésta es una opción ideal para los que están a régimen o buscando perder algo de peso y sabe deliciosa al igual que se prepara rápidamente.
Ingredientes: Aceite de oliva virgen extra, 2 dientes de ajo, 1 lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva, 4 pimientos rojos carnosos, sal al gusto, una bandejita de tomates cherry y una lata de ventresca en aceite de oliva
Preparación: Asar los pimientos en el horno precalentado a 170º C hasta que estén hechos; dejarlos enfriar y pelarlos. Cortarlos en tiras, y reservalos con un poco de aceite y sal y los ajos picados. Escurrir la ventresca y las anchoas. Colocamos los pimientos en un plato, ponemos la ventresca y las anchoas por encima. Cortamos los tomatitos por la mitad y los ponemos alrededor, regando con un chorro de aceite de oliva y cebollino.
Preparación: Asar los pimientos en el horno precalentado a 170º C hasta que estén hechos; dejarlos enfriar y pelarlos. Cortarlos en tiras, y reservalos con un poco de aceite y sal y los ajos picados. Escurrir la ventresca y las anchoas. Colocamos los pimientos en un plato, ponemos la ventresca y las anchoas por encima. Cortamos los tomatitos por la mitad y los ponemos alrededor, regando con un chorro de aceite de oliva y cebollino.
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