Rollitos de acelgas vegetarianos




Ingredientes:
1 taza de arroz integral
1 kg de acelgas con las hojas firmes
7 cdas de aceite
300 gr de papas cocidas
2 huevos
1 1/2 tazas de pan molido
Sal al gusto

Preparación: Quitar a las acelgas los tallos y cocerlas al vapor. En 2 cdas de aceite freir las papas cocidas y picadas, agregar el arroz cocido y sazonar con sal. Rellenar las hojas de acelga y enrollar formando los rollitos. Pasar por el huevo ligeramente batido y después por el pan molido freir en el aceite restante y servir caliente.

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